竹叶青多久成,竹叶青酒需要多长时间才能成熟？

竹叶青多久成，竹叶青酒需要多长时间才能成熟？

1. 竹叶青酒的特点

竹叶青酒，又称飘香竹叶青，是中国茶香型白酒的一种。它以贡献、云南高粱、竹叶青等为原料，精选麸曲为发酵剂，纯天然发酵、酿制而成。竹叶青酒具有独特的香气、清爽干净的口感，口感柔和、醇厚、回味悠长，多次获得国际大奖。

2. 竹叶青酒的酿造过程

竹叶青酒的酿造过程分为糖化、发酵、蒸馏、陈放四个步骤。其中，发酵和陈放是竹叶青酒成熟的重要阶段。

发酵是将选定的原料，在合适的温度、湿度和条件下，通过麸曲的代谢作用，将淀粉质转化为糖类、酒精等物质。对于竹叶青酒来说，发酵的过程非常关键。一般情况下，竹叶青酒的发酵期为5-6个月。

发酵完成后，竹叶青酒需要进行蒸馏。蒸馏是将发酵后的醪液在特定的温度下进行加热，使其蒸发成气态，再通过冷凝器的作用，将其冷凝成液态。这个过程中，只有醪液中酒精度数较高的部分才能蒸馏出来，生成高度酒。竹叶青酒的蒸馏要经过两次，第一次蒸出的酒叫做“头香”，第二次蒸出的酒叫做“尾香”，只有两者混合适宜，才可以得到口感好的竹叶青酒。

陈放是竹叶青酒成熟的最后一步，也是非常重要的一步。竹叶青酒的陈年时间越长，品质越好。一般来说，竹叶青酒至少需要陈年3年才可以出售。而一些高档的竹叶青酒，需要长达10年的陈放时间，才能达到成熟的状态。陈放时间过短或过长都会影响酒的口感和品质。

3. 竹叶青酒成熟所需时间

根据竹叶青酒的酿造过程，可以得知竹叶青酒需要至少3年的陈放时间才能达到成熟状态。而成熟的竹叶青酒，口感柔和、醇厚、回味悠长，香味也更加浓郁。此外，陈放时间过长的竹叶青酒，也很容易失去原有的香气和风味。

4. 如何保存竹叶青酒

竹叶青酒一旦开瓶，最好在两个月内饮用完毕，避免酒质劣化。同时，竹叶青酒应保存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免光照。开瓶后，应将酒瓶口擦干净，尽量避免与空气接触，可以在瓶口盖上塑料膜或用真空泵将酒瓶内的氧气抽出，以保持竹叶青酒的新鲜度。