为啥有些皮蛋是黄色，有些是黑色？两者口感差别大，很多人不懂

皮蛋又名罐头鸡蛋，是我国传统的蛋制品。皮蛋可以直接食用，也可以做成各种美食，如皮蛋瘦肉粥、凉拌豆腐等，都是很受欢迎的食品。皮蛋在国际市场上也有一定的知名度，但也有一些老外不敢吃皮蛋，觉得味道很奇怪。

皮蛋是一道备受争议的美食。有些人认为味道很奇怪，完全不能接受。有人认为皮蛋的品味很香，很细腻。市场上卖的皮蛋有两种颜色，一种是黄色，一种是黑色，为什么皮蛋会有两种颜色，这两种颜色哪个更好吃，一起来看看吧！

皮蛋之所以有两种颜色，是因为它们的制作方法不同。皮蛋在制作皮蛋时必须使用生石灰、纯碱、松枝和柏树等原料。黑色皮蛋用料较多，黄色用料较多。少，所以颜色会淡一些。两者的营养价值也差不多，只是成分多了少了而已。

展开全文

另一个原因是使用的材料不同。黑药明一般是用鸭蛋做的，而黄药明是用鸡蛋做的。鸡蛋比较小，蛋黄和蛋白比较少，所以吸收的物质也比较少。产生的颜色也是黄色的。黄皮蛋看起来更帅了，也更有食欲了。

两者在口味上没有太大区别。黄皮蛋口味较淡。不喜欢皮蛋的人可以吃黄色的皮蛋。黑皮蛋的口感会更浓郁，口感丰富，不喜欢的人会觉得难吃。所以还是看个人喜欢吃什么口味。

黄酱味道比较淡，黑酱比较浓，根据自己的口味来选择。返回搜狐，查看更多